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ÊTES-VOUS PRÊT POUR UN CONTRÔLE SANITAIRE
Ils vous dévoilent les secrets de cuisson et de préparation de la viande pour des recettes toujours plus gourmandes
Chausson terre-mer
Format : 32x25 / 32x50 / 50x65
Conditionnement : cartons de 15kg
RESSOURCES POUR APPRENDRE - BOEUF Boucherie Française ÊTES-VOUS PRÊT POUR UN CONTRÔLERessources pour apprendre, la rfrence pour les formateurs et apprentis bouchers. Pour tout savoir sur les coupes et dcoupes du boeuf, procurez vous le fascicule n3 de la collection. Cr par et pour les professionnels, cet ouvrage dtaill sur 198 pages, avec une prcision remarquable et travers de nombreuses illustrations, dmontrent le savoir faire artisanal appliqu au travail du boeuf. Un outil indispensable se procurer de toute urgence ! Format 22 x 31
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